特選料理(予約)

  3日以上前からのご予約をお願いします。

仕入れ状況によりお承り出来ない場合がございます。ご了承くださいませ。      

丸魚の香港風蒸し物

清蒸鮮魚                時価


こじき鶏

乞食鶏                 ¥11,000 (7~10名分)

※こちらは10日前までにご予約下さい。

乞食が盗んだ鶏を隠すため泥を塗り、焚火で焼いた鶏が大変美味だったという逸話を持つ杭州の名菜


貴州苗族の発酵トマト鍋

酸湯魚             一人前 ¥2600~(二名様より)

※こちらは5日前までにご予約下さい。

トマトを発酵させた酸味のあるスープに腐乳や辛いソースなどを入れて食べる、少数民族苗族の料理

少しクセがありますが、それがたまらなくなります。


羊のしゃぶしゃぶ        一人前 ¥2,500 (二名様より)

刷羊肉


発酵筍と鴨の煮込み          ¥2,500

酸筍鴨


REDUー35 2016ブロンズエッグ入賞「干鍋酸魚」

干鍋酸魚               ¥3000~

※こちらは5日前までにご予約下さい。

熟れ鮨の元祖である「酸魚」を汁無しの辛味鍋仕立てにした料理。

REDUー35とは日本最大級の若手料理人コンベンションの事